Каждая баночка, каждая пачка и каждая капля детского питания должны быть безупречны — ведь речь идёт о здоровье самых маленьких. Ниже ‒ подробное руководство, как принимать продукцию количественно и качественно, не упустив ни одной детали.
Подготовительный этап
Проверка документации
- Товарно-транспортная накладная (ТОРГ-12) или УПД — сравните наименование, массу нетто, номер партии и дату производства с данными на упаковке.
- Сертификат соответствия/декларация — убедитесь, что действует на момент приёмки (срок не должен быть просрочен).
- Ветеринарное свидетельство — обязательно для молочных и мясных смесей.
- Декларация ТС, для товаров из стран ЕАЭС.
Инструменты и помещение
Заранее подготовьте:
- Электронные весы (точность ±1 г).
- Стерильные лабораторные шпатели и пипетки.
- Лупа 5-10× для визуального осмотра.
- Термометр-рефрактометр для проверки жидких смесей.
- Фотоаппарат или смартфон для фиксации дефектов.
Количественная приемка: считаем каждый грамм
Подсчёт мест
- Убедитесь, что количество коробок и банок соответствует накладной.
- Если поставка паллетная, сверяйте ШК паллеты в системе учёта (WMS/Excel).
Весовой контроль
| Тип продукции | Норма пересыпа | Допустимое отклонение |
|---|---|---|
| Сухая молочная смесь, 400 г | 400 ± 5 г | ±2 % |
| Пюре фруктовое, 100 г | 100 ± 3 г | ±3 % |
| Каша быстрого приготовления, 200 г | 200 ± 4 г | ±2 % |
Важно: если хотя бы одна единица выходит за пределы допуска, оформляйте акт несоответствия (форма ТОРГ-2).
Штучный пересчёт
- Откройте не менее 5 % ящиков, но не меньше 3 штук.
- Пересчитайте фактическое количество банок/пакетов.
- Фиксируйте фото-факт: штрих-коды, этикетки, вес нетто.
Качественная приемка: глазами и лабораторией
Визуальный осмотр упаковки
- Целостность: без вмятин, ржавчины, следов клея.
- Герметичность: поддутые крышки, вздутые пакеты — брак.
- Этикетка: читаемая, без размытий, с QR-кодом.
Органолептика (проба)
- Откройте одну контрольную банку из каждой партии.
- Оцените:
- Запах: без посторонних кислых или химических нот.
- Вкус: в соответствии с заявленным (фруктовый, овощной, молочный).
- Консистенция: однородная, без комков и расслоений.
- Если вкус/запах вызывают сомнения — сразу на экспертизу.
Лабораторные показатели (если есть доступ)
| Показатель | Норма для смесей 0-12 мес. | Инструмент |
|---|---|---|
| Влажность | ≤ 5 % | Влагомер анализатор MX-50 |
| pH | 6,7-7,2 | pH-метр Hanna HI-99161 |
| Общее кол-во мезофильных аэробов | ≤ 10³ КОЕ/г | Стерильная среда PCA |
Распространённые дефекты и что с ними делать
- Коробление крышки (swelling): вероятнее всего микробиологическое загрязнение — списание.
- Сырая влага внутри пакета: нарушение условий хранения — возврат поставщику.
- Слипшиеся куски в сухой смеси: высокая влажность на складе — протокол дефекта и пересортировка.
Оформление результатов
Шаблон акта приёмки:
————————————————————————————————— АКТ ПРИЁМКИ № ___ от «____» ______ 2026 г. Поставщик: ООО «Детское Питание +» Получатель: ИП Иванова М.А. Партия: № 240422-05, 400 банок, 400 г Вес фактический: 159 840 г (400 × 399,6 г) Результаты: - Визуальный осмотр: без замечаний - Весовой контроль: 2 банки 398 г (-0,5 %) – в пределах допуска - Органолептика: норма - Лаборатория: показатели в нормативе —————————————————————————————————
Советы по хранению после приёмки
- Температура: +5 °… +25 °С, влажность ≤ 75 %.
- Свет: избегать прямого солнечного света (стеллажи в тени).
- Ротация: принцип FIFO (First In, First Out) — старые партии вперёд.
- Разделение: держите смеси отдельно от пюре, чтобы исключить перекрёстные запахи.
Чек-лист «быстрая проверка»
Документы в порядке
Весы откалиброваны
5 % ящиков открыты
Брака не выявлено
Акт подписан обеими сторонами
Дотошная приёмка детского питания — это инвестиция в здоровье малыша и спокойствие родителей. Проверяйте вес, упаковку, сроки и органолептику, фиксируйте всё на фото и в документах — и вы никогда не столкнётесь с неприятными сюрпризами.
Если остались вопросы, поделитесь этим чек-листом с поставщиком и просите присылать фото-отчёты ещё до отгрузки.