Буфетная — это сердце детского сада или ясельной группы. Именно здесь хранится вся столовая и чайная посуда, которую многократно используют дети в течение дня. Очень важно помнить: для мытья этой посуды разрешены только специализированные, сертифицированные и безопасные моющие средства.
Какой ответ должен использоваться для мытья детской посуды?
В буфетной строго регламентировано:
- Гипоаллергенные гели или пасты с маркировкой «для детской посуды».
- Концентраты с нейтральным pH 5,5–7,0, не вызывающие раздражения слизистой.
- Средства, прошедшие гигиеническую регистрацию Роспотребнадзора и имеющие сертификат соответствия ТР ТС 009/2011.
Что запрещено использовать в детской буфетной
- Бытовые порошки и гели с хлором, фосфатами или ароматизаторами.
- Отбеливатели и «универсальные» концентраты, не предназначенные для пищевых контактов.
- Средства с антибактериальным эффектом, содержащие триклозан или хлоргексидин.
Пошаговый алгоритм мытья детской посуды в буфетной
Подготовка
Снять остатки пищи, промыть посуду под проточной водой 40–45 °C.
Основное мытьё
Нанести 1–2 мл детского геля на губку из пищевого силикона. Промыть каждый предмет с внешней и внутренней стороны не менее 30 секунд.
Ополаскивание
Спустить воду, затем ополоснуть посуду под проточной воде комнатной температуры в течение 15 секунд.
Стерилизация (при необходимости)
Кипячение 5 минут или обработка электрическим стерилизатором 100 °C.
Контроль качества и документация
В буфетной ведётся:
- Журнал учёта расхода моющего средства;
- Акты ежедневной проверки запаха и видимой чистоты посуды;
- Еженедельный лабораторный контроль остаточного содержания ПАВ (не более 0,1 мг/дм²).
Невероятно важно помнить: только строго регламентированное, сертифицированное детское моющее средство — это единственно допустимый «ответ» для мытья столовой и чайной посуды в детской буфетной. Безопасность детей — превыше всего!