Актуально на 22 апреля 2026 г.
Организация питания в детском дошкольном учреждении регулируется санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.-22‚ вступившими в силу 1 января 2023 года. Ниже приведён подробный перечень продуктов‚ категорически запрещённых к использованию в рационе детей от 1‚5 до 7 лет в условиях детского сада.
Мясная и рыбная продукция
- Запрещены: консервы‚ паштеты‚ колбасы (кроме детских варёно-копчёных с маркировкой «для детского питания»)‚ полуфабрикаты‚ копчёности‚ соления‚ маринады.
- Исключены: мясо утки и гуся из-за высокой жирности‚ мясо водоплавающей птицы без ветеринарных сертификатов.
Молочная группа
- Нельзя: сырое молоко‚ молоко неизвестного происхождения‚ сыры с плесенью (бри‚ камамбер‚ рокфор)‚ сладкие творожные десерты с ароматизаторами‚ мороженое промышленного производства.
- Ограничения: сгущёнка‚ сладкие йогурты с наполнителями‚ десерты с мармеладом и шоколадной крошкой.
Яйца
Запрещены: сырые и «в мешок» яйца‚ яйца не первой свежести‚ яйца без маркировки.
Хлебобулочные и кондитерские изделия
- Категорически нельзя: кремовые торты и пирожные‚ изделия с кремом на сырое яйцо‚ слоёные изделия с маргарином‚ фаст-фуд (чебуреки‚ шаурма).
- Исключены: хлеб с добавлением кофеина‚ энергетические батончики.
Жиры и масла
Запрещены: маргарин‚ кулинарные жиры неизвестного состава‚ масло пальмовое без подтверждённого качества‚ кетчупы‚ майонезы.
Грибы
Абсолютно запрещены все виды грибов в любом виде (свежие‚ сушёные‚ маринованные) из-за высокой вероятности токсичности и трудностей контроля качества;
Овощи‚ фрукты‚ ягоды
- Запрещены: зелень и овощи с высоким содержанием нитратов (свёкла‚ шпинат)‚ фрукты с косточками целиком (слива‚ вишня)‚ экзотические фрукты без сертификатов безопасности.
- Ограничены: цитрусовые в больших объёмах‚ ягоды с высокой аллергенностью (малина‚ земляника) без индивидуального согласия родителей.
Напитки
- Категорически нельзя: газированные напитки‚ энергетики‚ кофе‚ чёрный и зелёный крепкий чай‚ какао-порошок с заменителями.
- Ограничены: соки промышленного производства с добавлением сахара выше 10 г/100 мл.
Прочие добавки
Запрещены: искусственные усилители вкуса (глутамат натрия)‚ красители‚ консерванты‚ сахарозаменители (аспартам‚ сахарин)‚ продукты с ГМО.
Последствия нарушения
Использование хотя бы одного запрещённого продукта ведёт к:
- Административной ответственности заведующей и поваров (ст. 6.3 КоАП РФ).
- Временному приостановлению деятельности пищеблока органами Роспотребнадзора.
- Обязательному медицинскому осмотру всех детей и персонала.
Что делать родителям
- Ежемесячно знакомиться с 10-дневным цикличным меню.
- Проверять этикетки продуктов‚ которые приносят на утренник/дни рождения (шоколад должен быть без арахиса‚ орехов‚ кофеина).
- Направлять письменные запросы в сад‚ если есть подозрение на нарушение.
- Иметь письменное согласие педиатра на ввод/исключение любого продукта из-за индивидуальных особенностей ребёнка.
Памятка для печати: Скачать PDF «Запрещённые продукты в ДОУ» (150 КБ)
Источник: СанПиН 2.-22‚ приказ Минздрава России от № 45н‚ методические письма Роспотребнадзора за 2023–2025 гг.