Каждая детская дошкольная организация (ДОУ) обязана строго соблюдать обновлённые требования СанПиН, вступившие в силу в 2026 году. Одним из ключевых пунктов остаётся правильная обработка ветоши — элемента, который ежедневно контактирует с поверхностями и может стать источником перекрёстного загрязнения; Ниже — подробная инструкция, как замачивать ветошь по последним нормативам, чтобы избежать штрафов и обеспечить безопасность воспитанников.
Актуальные нормативные документы
- СанПиН 2.-13 (действующая редакция 2026 г.)
- СП -20 — дополнительные гигиенические требования к пищеблокам и зонам уборки
- Методические письма Роспотребнадзора от № 02/1273-26-32
Почему важно правильно замачивать ветошь
Использованная ветошь накапливает:
- микробную флору (кишечную палочку, стафилококки, вирусы);
- остатки моющих и дезинфицирующих веществ;
- органические загрязнения (пищевые остатки, пыль).
Без грамотного замачивания и дезинфекции риск вспышек кишечных инфекций возрастает в 3–5 раз, по данным Роспотребнадзора за 2025 г.
Пошаговая технология замачивания ветоши
Шаг 1. Сбор и первичная сортировка
После завершения уборки не отжимайте ветошь насухо: сразу сложите в промаркированный контейнер с крышкой. Цвет маркировки зависит от зоны:
- 🔴 — пищеблок;
- 🔵 — групповые помещения;
- 🟢 — санузлы и туалеты.
Шаг 2. Подготовка раствора для замачивания
| Температура воды | Моющее средство | Дезсредство | Время экспозиции |
|---|---|---|---|
| не ниже +45 °C | «Ника-2» (5 мл/л) | «Хлормисепт-Р» (14 табл./10 л) | не менее 30 минут |
Шаг 3. Процесс замачивания
- Наденьте одноразовые перчатки и фартук.
- Погрузите ветошь в раствор так, чтобы жидкость полностью покрыла ткань.
- Закройте ёмкость крышкой и установите таймер на 30–45 минут.
- По окончании экспозиции пополните кипячением или обработкой в стиральной машине при +95 °C в течение 10 минут.
Шаг 4. Полоскание, сушка и хранение
- Тщательно прополосните ветошь в чистой проточной воде до исчезновения запаха дезсредства.
- Отжмите и просушите в отдельном вентилируемом помещении на маркированной сушилке.
- Храните сухую ветошь в закрытой таре с биркой «Чистая».
Что категорически запрещено
Согласно новым СанПиН:
- ❌ Нельзя использовать одну ветошь для пищеблока и группы;
- ❌ Нельзя замачивать ветошь в холодной воде (< +45 °C);
- ❌ Нельзя оставлять контейнер с замоченной ветошью без крышки;
- ❌ Нельзя сушить ветошь в той же зоне, где готовится пища.
Ответственность за нарушения в 2026 году
| Нарушение | Штраф для должностного лица | Штраф для юр. лица |
|---|---|---|
| Отсутствие маркировки ветоши | 5 000 – 10 000 ₽ | 50 000 – 100 000 ₽ |
| Несоблюдение температурного режима замачивания | 10 000 – 20 000 ₽ | 100 000 – 200 000 ₽ |
| Повторное нарушение за год | Дисквалификация до 1 года | Приостановка деятельности до 90 суток |
Контрольный лист для заведующей ДОУ
Ежедневно:
- ✅ Проверьте маркировку всех ёмкостей с ветошью.
- ✅ Измерьте температуру воды термометром (записи в журнале).
- ✅ Убедитесь, что ветошь из туалетов не вывозится в другие зоны.
Еженедельно:
- ✅ Проведите инструктаж для уборочного персонала.
- ✅ Закажите лабораторный контроль остаточного содержания дезсредств на ветоши.
Где скачать официальные документы
Последние редакции СанПиН и методички доступны на портале Роспотребнадзора:
docs.rospotrebnadzor.ru/sanpin/dou-2026