С 2024 года в дошкольных учреждениях действуют обновлённые Санитарные правила (СанПиН), которые жёстко регламентируют натуральные нормы питания․ Невыполнение норм чревато штрафами, проверками Роспотребнадзора и даже приостановкой деятельности ДОУ․ Ниже — подробная таблица продуктов, пояснения к расчётам и практические советы заведующим, поварам и воспитателям․
Ключевые изменения 2024 года
- Увеличены суточные нормы белков и кальция для детей 3–7 лет (+5 %)․
- Введён запрет на сахар более 25 г/сутки на ребёнка․
- Обязателен график питьевого режима с фиксацией в журнале․
- Максимальное количество детей в группе при питании 12 часов — 20 человек (ранее 25)․
Натуральные нормы питания (гр/мл на 1 ребёнка в сутки)
Дети 1–3 года (режим 12 часов)
| Продукт | Кол-во (г/мл) | Примечание |
|---|---|---|
| Хлеб (ржаной/пшеничный) | 60 | из расчёта 30 г на 1-й и 2-й завтраки |
| Крупы и бобовые | 50 | в сухом виде (гречка, рис, овсянка) |
| Овощи свежие/варёные | 300 | минимум 200 г в натуральном виде |
| Фрукты (свежие/замороженные) | 200 | включая 100 г в виде компота |
| Молоко (жидкое) | 300 | можно частично заменить кефиром/йогуртом |
| Творог | 40 | жирностью 5–9 % |
| Мясо/птица | 70 | в готовом виде (отварное, тушёное) |
| Рыба | 30 | не чаще 2 раз в неделю |
| Растительное масло |