Ведомость контроля за рационом питания — это ключевой документ, который ежедневно заполняют воспитатели или медицинские работники детского сада. Она позволяет отслеживать:
- фактическое количество детей, присутствующих за столом;
- количество выданных порций по каждому приёму пищи;
- остатки пищи;
- соответствие фактического меню плану;
- подписи ответственных лиц для подтверждения достоверности данных.
Общий вид бланка
Стандартная ведомость печатается на одном листе формата А4 и содержит:
- Шапку с наименованием дошкольной организации.
- Дату заполнения.
- Таблицу из 5–6 граф:
- № п/п
- Время приёма пищи
- Наименование блюд по плану
- Количество детей по плану
- Количество детей фактически
- Количество выданных порций
- Остатки
- Подписи ответственных лиц
- Подписи заведующего и (при необходимости) родителей.
Пошаговое заполнение
Шаг 1: Заполнение шапки и даты
В верхней части бланка укажите:
• Наименование ДОУ: «МБДОУ № 12 «Сказка»»
• Дата: «»
• Группа: «Средняя группа «Звёздочки»»
Шаг 2: Внесение сведений о приёмах пищи
В таблице проставьте время и наименование каждого приёма пищи согласно утверждённому 10-дневному меню, например:
- 09:00 — Завтрак: молочная рисовая каша, булочка, какао с молоком
- 12:30 — Обед: борщ, котлета куриная, гречневая каша, компот
- 15:30 — Полдник: творожная запеканка, чай с лимоном
- 18:00 — Ужин: овощной салат, кефир
Шаг 3: Количество детей
• В колонке «по плану» проставьте число детей, зарегистрированных в группе на данный день (например, 25).
• В колонке «фактически» укажите реальное присутствие (например, 23 — двое детей отсутствуют по болезни).
Шаг 4: Порции и остатки
• «Количество выданных порций» = «фактически» × 1 порция.
• «Остатки» фиксируют в килограммах/граммах, если осталось 200 г каши — записывают «0,2 кг».
Шаг 5: Подписи
- Кухонный работник (повар) ставит подпись в графе «Выдал».
- Воспитатель группы подписывает графу «Принял».
- В конце дня ведомость подписывает заведующий и медицинская сестра.
- При участии родительского контроля, в конце недели ведомость подписывает председатель родкомитета.
Частые ошибки и как их избежать
| Ошибка | Как исправить |
|---|---|
| Не совпадает кол-во фактических детей и выданных порций | Двойная проверка списка присутствующих перед каждым приёмом пищи |
| Пропущены подписи | Назначить ответственного, который собирает подписи перед окончанием рабочего дня |
| Неверная дата | Автоматически проставлять дату в Excel-шаблоне функцией TODAY |
Советы для облегчения работы
1. Используйте электронный шаблон в Excel или Google Sheets с формулами автосуммирования.
2. Печатайте ведомости двухсторонне — экономия бумаги.
3. Храните скан-копии: при проверке Роспотребнадзора это ускорит поиск нужного дня.
4. Ведите журнал корректировок — если приходится внести изменения, обязательно указывайте причину и ФИО лица, внёсшего правку.
Краткий чек-лист перед сдачей в бухгалтерию
- ✓ Дата совпадает с календарным днём
- ✓ Все графы заполнены (для пустых ячеек проставляется прочерк)
- ✓ Подписи всех ответственных стоят
- ✓ Количество детей за день не превышает регистрационный лимит группы
- ✓ Ведомость пронумерована и прошита в ежемесячном журнале