Краткий ответ: Да, допускается, но строго по регламенту СанПиН и только при соблюдении ряда обязательных условий․

Нормативная база

• СанПиН -20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию и содержанию организаций, осуществляющих образовательную деятельность по реализации программ дошкольного образования»;
• СанПиН 2․-08 (действует в части, не противоречащей -20);
• ГОСТ Р 53203-2021 «Одноразовая посуда и столовые приборы․ Общие технические условия»;
• Методические письма Роспотребнадзора от 2025 года (уточняют процедуры контроля)․

В каких случаях разрешено применение одноразовой посуды

1. Резервный/аварийный фонд․ При внезапной поломке посудомоечной машины или временном отключении горячего водоснабжения;
2. Экскурсии и выезды․ Питание детей вне стационарного пищеблока (походы, экскурсии, спортивные соревнования)․
3. Организация праздников и тематических дней, когда количество приглашённых превышает штатный комплект многоразовой посуды․
4. Профилактика инфекционных вспышек․ При карантине по кишечным инфекциям одноразовые наборы минимизируют риск перекрёстного загрязнения․

Обязательные требования к одноразовой посуде

Материал

• Разрешены: пищевой полипропилен (PP), целлюлоза с полимерным покрытием, PLA-биопластик, бумага с водо-жироотталкивающей пропиткой․
• Запрещены: ПВХ, полистирол общего назначения, любые виды поликарбоната, меламиновая смола․

Маркировка

Каждая партия должна иметь:

• знак «Для контакта с пищевыми продуктами»;
• обозначение температурного диапазона;
• ссылку на регламентирующий ГОСТ;
• дату производства и срок годности (для бумажной посуды — не более 2 лет со дня изготовления)․

Количество

Не менее двух комплектов на одно посадочное место (СанПиН 2․-08, п․ 4;7) – это правило распространяется и на одноразовые наборы, если они задействованы в ежедневном питании․

Запрещённые практики

• Повторное использование одноразовой посуды — под запретом независимо от типа материала․
• Использование посуды с деформацией, трещинами, отслоением покрытия․
• Алюминиевые столовые приборы (даже одноразовые) — полностью исключены․
• Разогрев еды в микроволновке в тарелках, не предназначенных для этого (риск выделения вредных веществ)․

Алгоритм закупки и хранения

Шаг 1․ Подбор поставщика

Проверяем:

• декларацию о соответствии (ЕАЭС N RU Д-RU․АЮ28․В․00001/19 и выше);
• протоколы санитарно-химических и микробиологических испытаний (не старше 12 мес․);
• реестр сертификатов соответствия ФГИС «Росаккредитации»․

Шаг 2․ Приёмка

1. Визуальный осмотр на предмет брака․
2. Контроль маркировки (читаемость, полнота данных)․
3. Отбор проб на лабораторные испытания по СанПиН 2․-03, п․ 2․10․2․

Шаг 3․ Хранение

• Температура +5 … +20 °C, относительная влажность ≤75 %․
• Отдельная кладовая: вдали от моющих средств, дезинфицирующих растворов, строительных материалов․
• Хранить в оригинальной упаковке до момента непосредственного использования․

Утилизация и экологический аспект

Использованную одноразовую посуду:

• собирают в отдельные мешки жёлтого цвета (маркировка «7» по ФККО);
• передают региональному оператору по обращению с ТКО (договор должен быть в каждом ДОУ);
• для биопластика PLA возможна компостная переработка, но только при наличии специализированной площадки․

Ответственность за нарушения

Чек-лист для заведующего ДОУ

• ✓ В приказе по учреждению указано: случаи применения одноразовой посуды․
• ✓ Составлена сменная ведомость (кто выдаёт, кто уничтожает)․
• ✓ Заключён договор на вывоз ТКО с лицензированным оператором․
• ✓ В журнале инструктажа проведён инструктаж персонала по правилам хранения и выдачи одноразовых наборов․

Одноразовая столовая посуда разрешена в детском саду, но её использование должно быть обоснованным, регламентированным и документально подтверждённым․ При соблюдении всех требований СанПиН и ГОСТов одноразовые наборы становятся безопасным и удобным инструментом, который помогает решать оперативные задачи без ущерба для здоровья воспитанников․

Дата актуализации: 22 апреля 2026 г․